【奉仕丸】

訪問店 奉仕丸 (ぶしまる)
料理撮影日 2012年06月11日12時34分頃

店名からくるのか、
スープは豚骨にカツオ”ブシ”を合わせたもの。
他にも魚介系が入っているかもしれない。

麺はミネラルが豊富な全粒粉(ぜんりゅうふん)。
ちぢれ中太がスープに大変よく絡む。

これらすべて無化調(むかちょう)であり
美味しさの追及に余念がない姿勢が見て取れる。


【ミニチャ-ハン 320円】

写真ではよくあるチャーハンといった感じだが
食べるとその丁寧な手作り感に感服する。


【和え麺 850円】

今流行の、まぜそば。

だか、このお店らしくオリジナルな要素として
トッピングとしてチーズを絡ませることによって
カルボナーラ風味にもなるそうだ。
次回試してみたい。

TVでも取り上げられけっこう有名な野菜のポタージュスープのラーメンである
【ベジポタラーメン】といい
店主はとにかくよく勉強されていると
ここでも改めて実感した次第。

2009年オープンと比較的できて新しい店だが
私のまわりでもこちらのスープにコアなファンが多く、
丁寧な接客姿勢とあわせて
これから浜松一のラーメン店になる可能性大であると
個人的には思っている。

名 称 奉仕丸 (ぶしまる)
最寄り駅 遠州鉄道 さぎの宮駅 徒歩4分
電話番号 053-489-4951
住所 静岡県浜松市東区有玉北町1611-2
営業時間 11:00~14:30
17:00~21:00
ランチ営業、日曜営業

定休日 水曜日
駐車場 有り
席数 26席


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