【とんこつ大学】

訪問店 とんこつ大学 浜松キャンパス ラーメン学部
料理撮影日 2011年11月30日0時05分頃


とんこつ大学

【濃厚とんこつ塩ラーメン】

注文するとまずはじめに、
麺のかたさ・味の濃さ・油の多さを聞かれる。
個人的な好みがあっても初来店では
『全部普通で。』
と答えておくのが無難であろうか。

スープは豚骨を長時間煮込んで、
臭みがなくクリーミー。
標準的な横浜家系の味である。

トッピングは、
ほうれん草、うずら、海苔3枚、ネギ少量、そしてチャーシュー。

麺は加水率高め。
平打ち気味で短めのストレート中太麺。

卓上に味を変える調味料が豊富に用意されており
(これだけ卓上調味料が多い店は初めてだ)
千歳で呑んでマヒした自分の舌に合わせた味にできる。

深夜営業もしており
真夜中でも煌々と光る赤い看板が目を引く。

次回来店時は
つけ麺とスープ割で〆てみたい。

名 称 とんこつ大学 浜松キャンパス ラーメン学部
最寄り駅 浜松駅
電話番号 053-413-1052
住所 静岡県浜松市中区千歳町103 1F
営業時間 [月~土]
11:00~翌2:00
[祝日]
11:00~22:00
定休日 無休
駐車場


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