【武蔵】

訪問店 鶏パイタン らーめん武蔵 (とりぱいたん らーめんたけぞう)
料理撮影日 2011年10月17日12時14分頃
店舗外観撮影日 2012年06月09日10時16分頃


らーめん武蔵

鶏パイタンは『鶏白湯』と書く。
県内でもこれを出す店は珍しいので知らない方も多かったかも知れない。

まあ、とんこつスープの鶏バージョンと覚えてもらってもいい。

宮崎産の鶏ガラ、丸鶏を長時間煮込み、
これをさらに丸一日冷蔵庫で寝かせたスープに
カツオや煮干しなどといった魚介を加える。
すると、、
独特のとろみがある、コラーゲンたっぷりのスープが出来上がる。

麺は特注の中太ちぢれで
とろみスープがよく絡む。

サイドメニューで面白いのは
具に玉ねぎが入った
【焼きギョーザ 400円】
特製のマヨネーズか酢醤油でいただく。

鶏にとにかくこだわった個性的なラーメン店。

とんこつばかりに飽きた方は是非一度試してほしい。

名 称 鶏パイタン らーめん武蔵 (とりぱいたん らーめんたけぞう)
最寄り駅 遠州上島駅 徒歩3分
電話番号 053-472-8772
住所 静岡県浜松市中区上島5-7-3
営業時間 11:00~14:30 18:00~23:00(スープがなくなり次第終了)
ランチ営業、日曜営業
定休日 水曜日
駐車場 有(店の北西に第2駐車場
席数 24席


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