【しゃもじ】

訪問店 しゃもじ
料理撮影日 2012年07月21日22時45分頃


【軍鶏のつみれ塩ラーメン 700円】

ダシは言わずもがな鶏ガラである。
このガラの軍鶏(シャモ)は
脂肪分が少なく質の良いエキスが出ると評判の
静岡県春野町の地鶏。

徹底的にアクをすくったスープは
透明感があり黄金色に輝いている。

麺は細麺ちじれ。
甘味がありツルツルっとした食感なのは
玉子麺だからである。

トッピングは塩味の味玉と軍鶏のつみれ。

つみれは、旨味が濃縮されていて絶品。

なお店名『しゃもじ』は
軍鶏(シャモ)から来ているそうだ。

夜営業しかやっていないが
場所が街中繁華街でもスナックやバーが集まる
ワールドプラザの左隣にあるので
〆のラーメンとして大いに利用されている。

名 称 しゃもじ
最寄り駅 第一通り駅
電話番号 053-459-3232

住所 静岡県浜松市中区神明町218-16
営業時間 [月~木]
18:00~27:30(L.O.27:00)
[金・土]
18:00~28:00(L.O.27:30)

定休日 日曜日、第3月曜日
駐車場
席数 16席
たべろぐ

しゃもじラーメン / 第一通り駅遠州病院駅新浜松駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5



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